Ferran Adria

Estrella Damm Inedit nace para llenar el hueco que existía cuando se elige la cerveza como bebida para acompañar la mejor gastronomía. Una cerveza única de malta de cebada y trigo, con lúpulo, cilantro, piel de naranja y regaliz creada por los maestros cerveceros de Damm que en esta ocasión han contado con unos colaboradores de auténtico lujo.

Nuestro cocinero más internacional e innovador, Ferrán Adriá junto a Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli (recientemente nombrado, un año más, el mejor restaurante del mundo) han sido los encargados de dotar a esta cerveza de una intensida, textura y gama aromática que la convierten en la estrella indiscutible de las cervezas.

Ya la puedes encontrar en El Corte Ingles, tiendas especializadas y restaurantes en sus dos formatos: 75 cl. y 50 cl.. Su precio recomendado en un restaurante es de unos 8 euros la botella de 75 centilitros. Yo nunca he pagado tanto por una cerveza, pero ya estoy deseando probarla.

Web Oficial | Estrella Damm Inedit
En Noctamina | Ferrán Adriá crea una nueva cerveza, Estrella Damm Inedit
En Directo al Paladar | Estrella Damm Inedit. Cata de cerveza

Lo de nuestras madres si que es auténtica cocina de autor. Sin cursos, ni libros de recetas… pura improvisación. Pero a las pobres les cuesta innovar y parece que la carta lleva ya unos cuantos años sin variar ninguno de sus platos.

Tenemos dos posibilidades, o bien cogerla y llevárnosla a El Bulli o regalarle el minikit sferificación que venden en Vincon por 89 euros, para que experimente con todas las nuevas texturas que Albert y Ferran Adrià llevan ya años investigando desde el Bullitaller (algo así como el departamento I+D+i de su restaurante).

En una cuidada presentación el kit incluye todos los utensilios y productos necesarios para elaborar esferas con nuestros alimentos favoritos, gelatinas, las texturas más ligeras o conseguir la densidad deseada para nuestros platos sin necesidad de añadirles sustancias que modifiquen su sabor. Al fin lograré comer en casa una crema que en realidad no sea más que un puré.

Vía | Decoestilo
Sitio Oficial | Albert y Ferran Adriá
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