recetas

De la web 2.0 al papel. Ese es el salto que Txaber Allué dio al editar y lanzar su libro de recetas El cocinero fiel, de los platos tradicionales a la tortilla 2.0.

Es que este hombre que comenzó con sus vídeos con recetas y consejos gastronómicos, con su blog y con la interacción a través de las redes sociales, decidió ir más allá con este publicación en la que explica, de manera sencilla y con su propio estilo, 115 recetas que van desde los platos más elaborados hasta los más simples.

Siempre fiel a su estilo, el libro se encuentra ilustrado con cuidadas fotografías tomadas por Meritxell Arjalaguer. En tanto, la publicación incluye además de sus recetas, una serie de trucos, variantes y comentarios de sus seguidores a través de la red.

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Nuestro compañero Pintxo de Directoalpaladar nos informa de una de sus últimas adquisiciones. Tartas a gogó, un libro recetario de postres escrito por Valerie Barrett, editado por la conocida Prentice Hall y con 192 páginas de, por supuesto, tartas y postres.

Incluye no sólo 120 recetas de tartas completas, divididas en diversas categorías (para merienda, para celebraciones, para niños…), sino también curiosa información sobre la historia de estos postres o utensilios para su elaboración, por ejemplo. Las 120 recetas mezclan algunas de sencilla elaboración con otras más complejas y con ingredientes menos cotidianos, e incluso también destina algún apartado a otros postres que no sean tartas, como bizcochos o cakes.

192 páginas, mucha fotografía para enseñarnos cuál es la mejor presentación para nuestra tarta, y todo por un precio de 10.95 euros. Tartas a gogó ya está disponible en las librerías españolas.

Más información | Directoalpaladar

No se si conoceréis a Jamie Oliver, un joven cocinero y presentador bastante famoso en la televisión inglesa y que cada vez se está viendo más y más en España. Podríamos decir que tiene un estilo informal, muy cercano y que hace unas cosas que, por supuesto, están para chuparse los dedos.

El caso es que se ha presentado en España el libro Escuela de Cocina, y nuestros compañeros de Directo al Paladar ya lo han podido leer y analizar. Se trata de un tomo sencillo, directo y enfocado a gente no experta, que no tenga conocimientos de la alta cocina pero que sí quiera adentrarse en este maravilloso mundo. Son 300 páginas de recetas y consejos de todo tipo, incluyendo ingredientes y platos tanto cotidianos como otros mucho menos frecuentes.

Mi opinión sobre Jamie es que hace un trabajo muy bueno, y permite que muchos que no somos dados a la cocina hagamos nuestros pinitos. Un libro escrito sobre él seguro que tiene la misma esencia que sus programas de televisión… así que seguramente en unos días vaya a por él. Su precio, 32 euros.

Vía | DirectoalPaladar.

Cocina de lujo sin rascarte el bolsillo es el título de un libro de Daniel Aixelà que puede venir muy bien en estos tiempos de vacas flacas. Se trata de un libro de cocina moderna pero económica.

En él encontraremos 52 recetas, una por semana, de platos como por ejemplo un gazpacho de sandía o una crema de ceps, el nombre de unas setas muy conocidas denominadas boletus. Las recetas están divididas y pensadas para ser seguidas a lo largo del año, dando lugar a platos para las diferentes estaciones (primavera, verano, otoño e invierno) y con un precio de entre 6 y 9 euros por comensal para cada uno de los platos.

Cocina de lujo sin rascarte el bolsillo de Daniel Aixelà pertenece a la colección Biblioteca de la crisis de Saga Editorial y puede adquirirse por unos 12 euros. Nuestros compañeros de Directo al Paladar hablan más a fondo de él en el enlace que encontraréis al final de la entrada, a continuación:

Más información | Directoalpaladar.

Cuesta imaginárselos pero nuestros rockeros, cuando no están de gira, también se meten en la cocina a hacer sus pinitos como cocinillas. Yo tengo la teoría que todo artista tiene en el fondo más facilidad para la cocina, que en el fondo es pura creacción, pero son sólo cosas mías.

Rosendo, Eva de Amaral, Coque Malla, Silvia Superstar, Deluxe, Ramoncín y miembros de Extremoduro, Sidonie, M-Clan, Los Planetas, Lagartija Nick y Pereza son algunos de los chefs y protagonistas del libro Recetas del Rock N’ Roll.

Su autora es también colega de profesión, Sara Iñiguez (Rubia) y durante dos meses y medio se ha metido en los fogones del rock para que cada uno le cuente cual es su receta estrella, su auténtico Nº1.

El libro lo publica el próximo 27 de noviembre la editorial Factoría Autor. Desde entoncés podrás incorporar a tu menú platos como “Lubina al horno sobre cama de pochas y boletus con salsa de brócoli a lo Obus”, “Penne Boletus de Coque Malla”, “Conejo en salsa a lo Extremoduro” o “Fideos con almejas al estilo Amaral”.

De la música que debería acompañar a estos platos ni hablamos.

Vía | Factoria Autor

¿No os pasa que en verano os da más pereza cocinar? Parece que hasta uno podría pasar tranquilamente sin comer, antes de tener que meterse en la cocina, ¿verdad?

Pues para que no suframos ante la vitro más tiempo del meramente necesario nuestros compañeros de Directo al paladar nos recomiendan el libro ‘Recetas sencillas para novatos y cocinillas del Laborarotio Arzak’.

Más de 1000 recetas divididas en sopas, ensaladas, verduras, arroces y pasta, legumbres, huevos, mariscos, aceites, salsas y vinagretas, pescados, carnes y postres, con las que no quiero volverte a oír decir que no se te ocurre qué hacer para comer.

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Porque es el único animal del que se aprovecha absolutamente todo, resulta bastante económico comparado con otras carnes, no es tan perjudicial para la salud como se dice y que quieres que te diga, porque está delicioso (él es el culpable de que no sea vegetariano), ya era hora de tener un libro de cocina en condiciones sobre el cerdo.

386 páginas dedicadas a desvelarnos hasta el más mínimo detalle de este animal de la mano de Stéphane Reynaud, perteneciente a la tercera generación de una familia francesa de carniceros y hosteleros grandes conocedores del género porcino.

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