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27 abril 2008

Día de la Madre: Kit de texturas de Ferran Adrià

koala

Lo de nuestras madres si que es auténtica cocina de autor. Sin cursos, ni libros de recetas… pura improvisación. Pero a las pobres les cuesta innovar y parece que la carta lleva ya unos cuantos años sin variar ninguno de sus platos.

Tenemos dos posibilidades, o bien cogerla y llevárnosla a El Bulli o regalarle el minikit sferificación que venden en Vincon por 89 euros, para que experimente con todas las nuevas texturas que Albert y Ferran Adrià llevan ya años investigando desde el Bullitaller (algo así como el departamento I+D+i de su restaurante).

En una cuidada presentación el kit incluye todos los utensilios y productos necesarios para elaborar esferas con nuestros alimentos favoritos, gelatinas, las texturas más ligeras o conseguir la densidad deseada para nuestros platos sin necesidad de añadirles sustancias que modifiquen su sabor. Al fin lograré comer en casa una crema que en realidad no sea más que un puré.

Vía | Decoestilo
Sitio Oficial | Albert y Ferran Adriá
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09 octubre 2007

Apoya la cuchara sin miedo

koala

Estás de invitado en casa de unos amigos un poco pijos. Retiran los primeros platos pero no los cubiertos y te quedas con la cuchara en la mano sin saber muy bien que hacer.

Ni se te ocurra apoyarla en ese mantel tan caro ¿no te has enterado que tienen apoya cucharas? ¿o pensabas que eso no era más que un adorno?

Ahora tendrás que devolverles la visita, pero esta vez la cena será en tu casa. Yo que tú me pasaría antes por Vincon y compraría estos apoya cucharas de vinilo. Cuestan 7,75 euros, están confeccionado en silicona y en realidad sirven para apoyar cualquier utensilio de cocina.

Claro que siempre podrás sorprenderles con un suculento… plato único.

Más información | Vincon

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