El desayuno de Rosalía a los 34 años: "Mi desayuno ideal son tostadas de maíz con aguacate, jamón de pavo, aceite de oliva y sal"

Entre compromisos profesionales y jornadas largas que se acumulan, la cantante catalana Rosalía conserva una rutina que no negocia con la agenda: desayunar todos los días lo mismo, lejos de las elaboraciones complicadas. Lo contaba ella misma en el vídeo en el que abría su bolso para Vogue España, donde saca un aguacate y cuenta que ese es su desayuno de cada día: laminado sobre tostada y, algunas veces, con un poco de pavo. 

Y es que el aguacate, una fruta, es el gran protagonista por su contenido en grasas monoinsaturadas, las mismas que concentra el aceite de oliva, según la página de MedlinePlus sobre grasas. Comer cantidades moderadas de esas grasas en lugar de saturadas puede ser beneficioso y ayudar a reducir el colesterol LDL, el malo.

El jamón de pavo pone la parte proteica del plato: el cuerpo necesita esa proteína para reparar células y producir células nuevas, como recuerda MedlinePlus. A una ingesta adecuada se le reconoce además su contribución al desarrollo y mantenimiento de la masa muscular, una alegación de salud autorizada en la Unión Europea, algo que cobra sentido en la profesión de una artista que sostiene sus directos con movimiento y resistencia física, aunque las necesidades de cada persona dependan del conjunto de su dieta.

La base son las tostadas de maíz, que traen los hidratos de carbono que el cuerpo convierte en glucosa, la principal fuente de energía para las células y los tejidos. Su aporte de fibra depende del grano con el que se elaboren: el integral conserva bastante más que el refinado, según los datos del USDA. Y ese extra hace que uno se sienta lleno más rápidamente, tal como apunta la enciclopedia de MedlinePlus.

El toque final va de aceite de oliva y sal, dos señas de la gastronomía mediterránea: el aceite de oliva virgen extra suma antioxidantes, en especial los polifenoles que concentra el propio aceite, mientras que la sal solo redondea el sabor.

Grasas insaturadas, proteína e hidratos de carbono acaban en el mismo plato, con ingredientes que cualquiera encuentra en la tienda de siempre; las cantidades, como en todo, deciden el valor nutricional final. 

Si te apetece copiarla, no vas a necesitar nada difícil de conseguir, y una pieza de fruta entera al lado sumaría más fibra, un nutriente que no tiene nada de milagroso: el desayuno de Rosalía es un buen ejemplo de cómo los alimentos de toda la vida encajan en una alimentación cuidada sin renunciar al sabor.

Fotos de Rosalía

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