Joan Manuel Serrat, 82 años: "Desayuno un café solo, negro y bien puesto. No necesito más para que el motor empiece a rodar"

Joan Manuel Serrat ya no tiene prisa (y nosotros, para qué engañarnos, le envidiamos un poco). Tras bajarse de los escenarios a finales de 2022, el genio del Poble Sec vive ahora a un ritmo donde mandan los pequeños placeres cotidianos. Según recoge ABC repasando sus últimos testimonios, el cantautor de 82 años ha cambiado las giras y la agenda frenética por un lujo al alcance de muy pocos: despertarse sin tener que ir a ningún lado. 

¿Y cómo arranca el día una leyenda de la música? Pues con un clásico innegociable: "desayuno un café solo, negro y bien puesto", cuenta Serrat. "No necesito más para que el motor empiece a rodar". Luego, se lee el periódico en papel, paladeando ese rato de silencio matutino antes de que el mundo empiece a gritar.

Pero la cosa no se queda sólo en la cafeína (ya sabemos que a los artistas les va la intensidad), Serrat se define a sí mismo como un amante de la cocina mediterránea y de la "moderación placentera": come de todo, se cuida sin ser un pesado y jamás perdona su copita de vino. Ahora bien, si le preguntas por su debilidad absoluta, el autor de 'Mediterráneo' confiesa un pecado terrenal. 

Su plato favorito son los huevos fritos con patatas, tanto es así que, según sus propias palabras, esa fue su cena diaria a lo largo de 20 años. Sí, has leído bien. Dos décadas cenando huevos con patatas (y encima presume de que se le dan fenomenal).

¿Podemos nosotros copiarle la dieta a Serrat y llegar a los ochenta y dos años así de estupendos? Aquí es donde toca echar el freno. Según advierten los expertos de la Clínica Continental, meterte un expreso con el estómago vacío es una jugada de riesgo. El café negro es ácido, y si no has ingerido nada antes, puede irritar el revestimiento estomacal provocando acidez o reflujo. Por no hablar del pico de estrés: la cafeína en ayunas dispara el cortisol mañanero, lo que puede traducirse en más nerviosismo que energía real (y luego llega el bajón a mediodía, claro). Si eres de estómago sensible, lo ideal es que bebas un buen vaso de agua antes o lo acompañes con algo sólido.

¿Y qué pasa con la mítica cena de huevos fritos con patatas? Según confirma un reciente análisis de El Español avalado por nutricionistas, el problema no es el huevo, sino la guarnición recurrente. Cenar patatas fritas cada noche desplaza a las verduras, que son las verdaderas ausentes en el plato favorito del cantante. Si quieres cenar huevos a diario sin destrozarte las arterias, cambia la montaña de patatas por calabacín, espinacas o unos simples champiñones.

Serrat ha sobrevivido a su propio menú porque, al final, la genética y la moderación en otras áreas mandan. Pero si vas a cenar fritanga durante veinte años seguidos, más te vale escribir himnos generacionales para compensar. Lástima que eso sólo esté al alcance de unos pocos.

Fotos de @joanmanuelserrat

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