Vinicius, 26 años: "Desayuno con el grupo. Como pan con tortilla revuelta y solo bebo agua por la mañana"

Seguramente a más de uno le ha pasado desayunar demasiado fuerte antes de moverse y acabar la sesión más lento que una piedra, y es que la duda entre entrenar en ayunas o tomar algo antes tiene a la gente deportista de cabeza desde hace años, aunque los que viven del rendimiento lo tienen bastante claro, como el brasileño Vinicius Jr., cuyas costumbres matinales han sido recogidas por ABC en Gente.

"Como pan con tortilla revuelta y solo bebo agua por la mañana. Hago un rato de gimnasio antes del entrenamiento para calentar. Hay que preparar la máquina para que luego trabaje bien".

Las sesiones de los futbolistas profesionales, como recuerda el texto de ABC, se programan por lo general en torno a las diez de la mañana, con margen de media hora, y ese horario condiciona la hora de acostarse, en demasiadas ocasiones tardía por los partidos y los viajes, y la de levantarse. Quien madruga para entrenar a eso de las ocho lo hace en ayunas, con contadas excepciones, mientras que las sesiones intensas de quienes arrancan más tarde piden una energía extra que llega con la alimentación.

La dieta de un futbolista profesional suele estar vigilada al detalle, aunque a Vinicius le gustaría permitirse algún exceso, y es que, según contó en la misma conversación, "después de cenar, juego dos horas y luego vuelvo a tener hambre". Antes de los partidos, además, suele caer un dulce típico de su país, el açaí, que él mismo describe como "un helado, pero más sano".

¿Por qué un menú tan sencillo? Porque es el que la nutrición deportiva lleva años recomendando a quien madruga para moverse: hidratos de carbono para tener gasolina y proteína para cuidar el músculo. 

Vitónica explicaba que una dosis de entre 0,25 y 0,4 gramos de proteína por kilo de peso se asocia a mejoras de rendimiento y composición corporal, y que los carbohidratos no sólo mantienen la glucosa en su sitio, sino también el glucógeno, la reserva de energía del músculo. El menú de Vini, pan con huevo revuelto y agua, sin café ni zumos durante la mañana, cumple ambas condiciones sin recetas raras.

Si lo tuyo es entrenar antes de pasar por la oficina, entonces ese desayuno te va perfecto, porque es ligero, se prepara en un momento y no pesa en el estómago, y si la sesión va a ser dura, la lógica se estira con algo más de hidrato, como la fruta o los cereales integrales que también recomendaba la pieza de Vitónica. El café que muchos no perdonan al levantarse, por cierto, tiene su defensor entre los nutricionistas, porque la cafeína puede ayudar a aguantar mejor la fatiga y a concentrarse, así que cada cual elige su forma de arrancar la mañana.

Como te habrás fijado en media red social, el açaí lleva años posando en los desayunos de moda, aunque antes de imitarlo conviene leer su letra pequeña. Si lo mezclas con yogur o batido, la recomendación de la Academia Española de Nutrición y Dietética es clara: no añadirle azúcar, quedarse con 10 a 30 gramos de polvo y poco más, que así sacia y evita los picos de azúcar en sangre. Sus nutrientes, además, están también en las frutas y hortalizas de toda la vida. Por ello, no hace falta perseguir la baya brasileña para comer mejor.

Mezclándolo en casa con yogur o batido, consigues la versión casera del "helado" de Vinicius, que no pide nada exótico porque el producto llega aquí en polvo, listo para la batidora: fruta congelada, la cucharada de rigor y a tomarlo. Así que si un día de estos te apetece desayunar como él, ya sabes: pan, huevo y agua, y cuando toque dulce, el açaí en su justa medida.

Fotos de Vinicius Jr.

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