Arnold Schwarzenegger, 79 años: "Me encanta desayunar yogur con granola, pero tengo más recetas, como las lentejas con cereales y verduras"

Los desayunos que solemos tomar en los países occidentales no son precisamente los más saludables del mundo. Por tradición, por falta de tiempo y por las intensas campañas de la industria alimentaria durante décadas, los desayunos de muchos hogares se basan en café con leche acompañado de bollería industrial o en tostadas con mantequilla y mermelada, sin embargo, para  Arnold Schwarzenegger eso no es así, y comparte su secreto para estar más saludable que nunca.

El actor californiano reparte su rutina matutina entre el gimnasio y Arnold's Pump Club, el boletín con el que escribe cada día a sus seguidores, donde también ha enfrascado a la parroquia con la ciencia del café antes del mediodía. La receta se entiende mejor si se mira a quién se la está contando: un hombre con tres cirugías de corazón encima y una dieta que desde hace años apunta más a las verduras que al bistec.

Según recogía Trendencias, el desayuno favorito del protagonista de Terminator es yogur griego con granola. Porque aunque ha reconocido que le encanta "el aroma a tocino y huevo por la mañana", ahora apuesta por desayunos proteicos y saludables.

Además del yogur con granola, el actor reconoce que tiene más recetas. "También suelo comer huevos con verduras. Y me encantan las lentejas con cereales y verduras". La cita no es nueva: la misma frase venía circulando en inglés desde agosto de 2024, cuando medios como Generation Iron la recogieron del propio boletín.

El café, mejor por la mañana (y antes del gimnasio)

Respecto al café, Schwarzenegger prefiere tomarlo por la mañana antes de ir al gimnasio a fortalecer sus músculos. En su boletín, Schwarzenegger explica que una nueva investigación sugiere que el café de la mañana podría afectar de forma positiva a la longevidad.

En el estudio se analizaron los hábitos de más de 40.000 adultos, según el paper firmado por el investigador Lu Qi de la Universidad de Tulane, haciendo un seguimiento sobre la forma en la que tomaban café y enlazando esos datos con las tasas de mortalidad. De esta manera, los investigadores llegaron a la conclusión de que las personas que bebieron café durante todo el día no experimentaron una mejora en la mortalidad ni un menor riesgo de enfermedades cardíacas.

Durante la investigación, se comprobó que las personas que consumían café más temprano tendían a ser más longevos. Los investigadores descubrieron que los adultos que limitaban su consumo de café a la franja de las 4:00 a. m. al mediodía tenían un 16% menos de probabilidades de morir por cualquier causa que quienes no lo hacían. Asimismo, también tenían un 31% menos de probabilidades de morir por enfermedades cardiovasculares.

En el estudio quedó claro que las personas que bebían más de tres tazas por la mañana, o los que bebían de dos a tres, tenían mejoras en sus tasas de longevidad. Los que bebían una sola taza por la mañana vieron mejoras, pero no eran tan significativas. En cambio, las personas que bebían café durante todo el día, no experimentaron mejora en los niveles de mortalidad ni menor riesgo de enfermedades cardíacas.

Con esos resultados, los investigadores afirman que el café tiene un claro impacto en los ritmos circadianos y en el metabolismo. Beber café a última hora del día puede hacer que durmamos mal, y además explicaron que el efecto antiinflamatorio del café podría tener mayor repercusión por la mañana, justo cuando la inflamación es mayor.

La mitad que no cuenta el boletín

Y aquí es donde la pieza se vuelve interesante, porque el desayuno de Arnold arrastra una historia: tres cirugías de corazón encima gracias a un defecto congénito. Schwarzenegger nació con una válvula aórtica bicúspide (la que tiene dos valvas en lugar de tres) y una válvula pulmonar defectuosa.

En 1997, con 50 años, le reemplazaron ambas. La pulmonar se sustituyó con una válvula de donante cadavérico, una solución que, según los cirujanos, tenía fecha de caducidad. Veintiún años después, en marzo de 2018, esa válvula de 1997 había cumplido su vida útil y Schwarzenegger volvió a pasar por quirófano en Cedars-Sinai (Los Ángeles) para cambiarla. La tercera cirugía llegó en octubre de 2020: nueva sustitución de la válvula aórtica, también en Cedars-Sinai. 

Eso cambia el sentido del café. Cuando Arnold recomienda el café de la mañana y apela a la inflamación, está citando el mismo argumento que el estudio de Lu Qi y su equipo defienden para sus resultados: el café en la franja matutina coincide con el pico de inflamación sistémica del cuerpo, y su efecto antioxidante parece actuar ahí mejor que a las seis de la tarde. 

¿Y las lentejas con cereales y verduras? Tampoco son neutras. Schwarzenegger produce The Game Changers, el documental de 2018 que defiende que los atletas de élite pueden rendir con dietas basadas en plantas, y desde entonces se declara "mayoritariamente vegano" (come algo de carne ocasionalmente, sobre todo cuando viaja). Las lentejas con cereales son la combinación que los dietistas plant-based recomiendan para cerrar el círculo de aminoácidos sin recurrir a la proteína animal. 

¿La paradoja final? La pieza original del Silver presenta el desayuno de Arnold como "consejo proteico y saludable" para "mantenerse en forma". Pero la historia detrás es otra: un ex-culturista de 79 años con tres cirugías de corazón que lleva años virando hacia las lentejas y alejándose del bistec, y que ahora defiende el café matutino como la dieta de alguien que sabe de primera mano lo que cuesta seguir vivo.

Fotos de @schwarzenegger

En Compradicción | Miguel Bosé, a los 70 años: "Me levanto a las 5 y media de la mañana, desayuno un café y dos galletas y entreno 6 días"

En Compradicción | Cristiano Ronaldo, 41 años: "Por las mañanas desayuno café con huevos y aguacate porque me aportan proteínas para construir mis músculos"

En Xataka | Al introducir el gen de un tardígrado japonés en células humanas, científicos han dotado a nuestro ADN de una protección que la evolución nunca nos otorgó