Los expertos en nutrición recomiendan: a partir de los 50 años, el desayuno ideal es una tostada de pan de masa madre con huevo cocido y café con leche vegetal sin azúcar

Lo que entra en el desayuno pesa más a partir de los 50, una etapa en la que cuidar la alimentación cobra relevancia para la salud general, de eso habla El Economista al recoger la opinión de expertos en nutrición que apuestan por una combinación muy concreta: una tostada de pan de masa madre con huevo cocido y un café con leche vegetal sin azúcar.

La razón no es nueva: los desayunos tradicionales de pan blanco, mermelada y mantequilla generan picos de glucosa que luego caen de golpe; y con ese bajón llega la necesidad de picar entre horas. 

El pan de masa madre, fermentado de forma natural, presenta un índice glucémico más bajo que el refinado, así que la glucosa sube con más calma; el huevo cocido, por su parte, aporta proteína, lo que lo convierte en un desayuno completo.

¿Una sola opción? Para nada: la primera, tostadas integrales con mantequilla de almendras y yogur griego natural; la segunda, esa misma rebanada de masa madre coronada con huevo cocido, que favorece la digestión. De bebida, café con leche sin azúcar, preferiblemente de origen vegetal, y antes un vaso de agua tibia con limón.

Pero ojo, la fibra es la verdadera aliada para mantener estable el azúcar en sangre, tal y como respalda un metaanálisis sobre fibra y diabetes publicado por la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos que puedes sumar a tu desayuno a través de bayas, semillas, frutas y verduras. 

Los expertos recomiendan repartir la proteína a lo largo del día en lugar de concentrarla en una comida, y vigilar los niveles de magnesio, omega-3, calcio y vitamina D. Al respecto, el Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Musculoesqueléticas vincula el calcio y la vitamina D con la prevención de osteoporosis, además de recordarnos que el omega-3 ayuda a mantener el corazón sano, especialmente a partir de la mediana edad.

Y es que a partir de los 50, las patologías más comunes son la hipertensión, el colesterol elevado, la diabetes o la osteoporosis, condiciones que pueden prevenirse con un estilo de vida sano y equilibrado.

Foto de Freddy G en Unsplash

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