Joel Calata
EditorUn bol de arroz blanco a todas horas, todos los días, durante años. Ese fue el menú íntegro de Esther Cañadas cuando empezaba en la moda, según recoge la gente de ABC: la top albaceteña lo contó a Pablo Motos en su visita a 'El Hormiguero', declarando que, en pleno regreso profesional, el presente ya no tiene nada que ver con aquella despensa.
La historia remite a la versión más austera del éxito temprano: Cañadas nació en Albacete en 1977, se mudó a Barcelona con 14 años para ganarse la vida como modelo y en un par de temporadas ya desfilaba con los grandes en Nueva York, París y Milán, donde acabó convertida en una de las musas de Donna Karan. Fama de sobra; presupuesto, de lo justo. La modelo vivía fuera de casa desde los 14 años, y la despensa pagaba las consecuencias: cocinaba ella, y el arroz blanco le salía bueno.
En el plató lo resumió con nostalgia cómica: "me quedaba muy rico, era de lo poquito que me podía hacer, pero bueno, son etapas", recordó en 'El Hormiguero'. Y unos días después el plato volvía a salir bien parado en una entrevista en Woman: allí lo describían como un alimento muy versátil que sacia y aporta mucha energía. Eso sí: por mucho cariño al plato, la necesidad mandaba en la despensa.
"Siempre fui muy consciente de que tenía una responsabilidad. En esa época se hablaba mucho de la pérdida de peso, y para mí fue fundamental dejar bien claro que yo comía. Era un tema serio, y no quería que llegara el mensaje erróneo a la gente joven", declaró a Harper's Bazaar.
De hecho, en su momento prefirió no dar más detalles de su rutina alimentaria y deportiva, para no añadir ruido al debate público sobre las conductas alimentarias. En 2026, con la carrera de nuevo en primer plano (está en el reparto de 'Torrente, presidente', la nueva entrega de la saga de Santiago Segura) y la salud vigilada, cuida lo que come más que entonces: debe estar pendiente de los repuntes de su vasculitis, que ABC describe como una enfermedad autoinmune y crónica.
¿Qué pasaría si intentáramos copiar el menú? Que el cuerpo acaba echando en falta de todo, y no hace falta irse a manuales de nutrición para intuirlo: lo dice la propia OCU. La organización de consumidores analizó 136 muestras de arroz y derivados en su informe de 2023 y pide, sin rodeos, una dieta variada que no dependa en exceso del arroz en ninguna de sus formas, combinándolo con otros cereales. Ningún cereal, por bueno que sea, cubre por sí solo lo que el cuerpo pide cada día; el arroz puede ser una pieza estupenda de la cocina, pero no toda la cocina.
Sin embargo hay un detalle que casi nadie conoce y que convierte el caso en algo más serio que una anécdota retro: el arsénico inorgánico. El arroz lo arrastra de forma natural (de ahí que la OCU lo midiera): las cantidades halladas estaban por debajo de los límites legales, pero la advertencia es clara, pueden sumar de más si el cereal se come en grandes cantidades de forma habitual, y los niños son el grupo al que más conviene vigilar.
Lo bueno es que la solución cabe en un fogón, tal y como lo explican en Vitónica: lavarlo dos veces (mejor si se deja en remojo un buen rato), desechar esa agua y cocerlo después con agua abundante, que también se tira. Sencillo y gratuito.
La ironía del asunto: el plato de la estrechez era, en sí mismo, razonable. La ciencia de la alimentación pide repartir el arroz: comerlo sólo algunos días a la semana, alternado con legumbres y otros cereales.
Hasta la propia Cañadas, que recuerda el plato sin trauma, elige ahora lo que pone en la mesa. El problema nunca fue el arroz blanco, sino lo delirante que era tener que repetirlo 21 veces por semana.
Fotos de @esthercanadasofficial
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