El año pasado hicimos unas ricas torrijas para aprovechar el roscón que nos había sobrado de los Reyes, así que este año tenemos que probar algo distinto, ¿qué tal si hacemos pudding o muffins de roscón?
La idea de los muffins es del blog del Rincón de Bea, que a su vez la ha adaptado de una receta del libro de Marcy Goldman, una conocida repostera canadiense que vive en Montreal y que colabora con sus artículos en el Washington Post así como en otros periódicos americanos y revistas especializadas.
Básicamente se trata de mezclar pasas, huevos y leche o nata con los trocitos de roscón seco, horneándolos después en moldes individuales con papel. Claro que si lo preferís podéis hacer un pudding tradicional, en un molde grande alargado, o bien en pequeños de flan, como han hecho en Las recetas de MJ. En los enlaces inferiores encontraréis las recetas completas y el paso a paso, ya nos contaréis qué tal.
Más información | El rincón de Bea, Las recetas de MJ En Ahorro Diario | Haz unas ricas galletas con el turrón que te ha sobrado