José Sacristán, 88 años: "Desayuno un yogur de frutas y un vaso de agua. Nada más. El secreto es tomar ajos de mi pueblo"

Seguramente te has topado estos días con la imagen de José Sacristán subido a un escenario a sus 89 años y te has preguntado cómo se mantiene en pie gira tras gira con 'El hijo de la cómica', y es que el actor de Chinchón ha condensado su fórmula en una frase que se ha repetido hasta la saciedad: un yogur con frutas, un vaso de agua y los ajos de su pueblo.

Según recoge ABC, Sacristán recorre los teatros de España con la adaptación que él mismo escribe, dirige y protagoniza a partir del primer volumen de 'El tiempo amarillo', las memorias de Fernando Fernán Gómez, su amigo y maestro al que rinde tributo desde que el montaje se estrenó en el teatro Fernán Gómez de Madrid.

El propio actor lo contó a Pablo Motos en 'El Hormiguero': en su vida ha pisado un gimnasio, salvo en algún rodaje, y resumió su filosofía en una frase redonda, "Nunca he practicado deporte pero me he cuidado y no he cometido excesos".

Hace tiempo que colgó el tabaco, del que ahora habla como de una "estupidez" y una "sandez mental", y bromea con que el "mayor alucinógeno" que ha ingerido en su vida es el orujo, no precisamente lo que uno esperaría de un longevo ejemplar.

Lo más pintoresco llega con el desayuno, que se reduce a un yogur con frutas y un vaso de agua, "nada más", con la fe puesta en los ajos de Chinchón, su pueblo natal, que según él son "mano de santo".

Y por si fuera poco, confiesa que duerme hasta diez horas seguidas cuando puede, las que el cuerpo le pida, lo que en parte le ha empujado a dejar el cine: "Se necesita un tiempo del que no dispongo. No quiero madrugar más", le explicó a David Broncano en La Revuelta, cuando anunció su retirada definitiva de la pantalla.

Su apego al teatro, oficio más flexible en horarios y más cercano al público, lo resumió en una entrevista a 'Desde mi butaca': "Mientras la madre naturaleza me siga dando cuerda seguiré jugando a este maravilloso oficio".

Si te has quedado con la sensación de que ahí hay algo mágico, conviene poner cada pieza en su sitio, porque entre los hábitos del actor hay de todo: una dieta austera que roza el ayuno, un producto con fama casi milagrosa y una dosis de sueño por encima de la media.

La dieta de José Sacristán

El ajo fino de Chinchón es una variedad autóctona blanca, considerada por los gastrónomos una de las mejores del mundo por su aroma y su sabor, y durante años fue seña de identidad de los huertos del sureste de Madrid; en la actualidad sobrevive en pocas manos y hay chefs que pelean por recuperarlo como producto gourmet.

Sin embargo, atribuirle poderes curativos pasa por alto lo que dice la evidencia: el ajo tiene compuestos azufrados con efecto antioxidante y se le atribuyen tradicionalmente beneficios para la presión arterial y el colesterol, pero la prueba firme brilla por su ausencia y ningún organismo sanitario lo recomienda como tratamiento.

El desayuno del actor, por su parte, es de los que levantan cejas entre los nutricionistas, que suelen pedir para los mayores un arranque del día con proteína suficiente para frenar la pérdida de masa muscular; un yogur solo, por muy de frutas que sea, no llega a la proteína que un mayor necesita a primera hora.

En cuanto al sueño, el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento de Estados Unidos fija el rango recomendado para los adultos en siete a nueve horas por noche, igual que para los jóvenes; dormir de más de forma puntual no es problemático, pero cuando se vuelve habitual conviene consultarlo, porque puede avisar de algo que pide revisión.

Ya hemos visto en Compradicción piezas parecidas, como la de Carla Villa, de 101 años, que atribuía su longevidad a una rutina tan sencilla como la de Sacristán, y en aquel caso la conclusión era clara: probablemente no sea ese el secreto.

Lo que sí es seguro, más allá del ajo y del yogur, es que Sacristán sigue en cartel: el calendario de 'El hijo de la cómica' pasa por el teatro Bellas Artes de Madrid y por ciudades como La Nucia, donde la obra está anunciada para noviembre de 2027, cuando el actor cumplirá 90; ahí apunta buena parte de la explicación, en un cuerpo que se mantiene activo y en una mente que no quiere soltar el oficio.

Fotos de Wikimedia

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