No nos cabe ninguna duda de que la imaginación, tanto a la hora de presentar como a la hora de mezclar, es el mejor ingrediente de la cocina de aprovechamiento. Lo bueno es que además es gratis, tan solo necesitamos potenciarla escuchando, leyendo e investigando todo lo que caiga en nuestras manos.
Un buen ejemplo de ello es la receta que publica hoy nuestro compañero Pakus en Directo al Paladar y que responde al sugestivo nombre de Filetes historiados con crujiente y ensalada ligera.
En realidad está hecha con dos pequeños filetes sobrantes —que podrían ser de cerdo, ternera, o incluso pechugas de pollo—, trocitos de pasta filo que quedaron de un dulce, unas hojitas verdes y restos de crema de zanahoria que andaban por la nevera. El resultado es un espectacular plato combinado, digno de un restaurante de lujo y que nadie diría está hecho con sobras. Lo añadimos sin dudar a nuestro recetario. ¡Viva la imaginación!
Vía | Directo al Paladar En Ahorro Diario | Recetas con sobras