Patricia García Varela
Editor seniorLlegamos al verano, tiempo de reuniones familiares y con amigos en las que siempre apetece poner tapas y pinchos fáciles que no nos compliquen la vida. Y el rey indiscutible de todos los aperitivos es sin duda un buen jamón ibérico, más aún un jamón de bellota ibérico como esta pieza de 7 kilos de la firma Julián Martín que hoy podemos encontrar rebajada en El Corte Inglés por 269 euros (en lugar de 350 euros).
Julian Martín jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica
Ni Cinco Jotas, ni Joselito, pero jamón de bellota requetebueno
Julián Martín
Si eres de los que aprecian el buen comer, el jamón ibérico de bellota Julián Martín te va a conquistar desde que cortes la primera loncha , así que vete preparando el jamonero. Hablamos de una joya gastronómica libre de alérgenos que nace en las dehesas salmantinas, donde los cerdos ibéricos campan a sus anchas comiendo pastos naturales y, sobre todo, las mejores bellotas durante la montanera. Proviene de cerdos 50% ibéricos (inscritos en el Libro Genealógico de la marca) criados libres en sus fincas durante toda su vida.
Este estilo de vida premium es el responsable de ese veteado brillante tan característico que ves al cortarlo. La grasa se funde prácticamente en la boca, liberando un sabor intenso, equilibrado y con ese toque dulzón que solo los maestros de Guijuelo saben conseguir tras una curación lenta y natural de más de tres años en sus bodegas.
Cuando aprieta el calor, lo último que apetece es meterse en la cocina a encender los fogones. Ahí es donde un buen jamón se convierte en el auténtico rey para improvisar platos brutales en minutos y sin esfuerzo. Soluciona desde un picoteo rápido con amigos en la terraza hasta un plato más elaborado: puede coronar un salmorejo bien fresquito, darle el toque definitivo a un melón con jamón de toda la vida o simplemente acompañarlo con unos picos de pan y un buen vino.
Lo mejor de todo es que, además de estar de vicio, es una opción fantástica para cuidarse. Al contrario de lo que muchos piensan, el jamón de bellota es un alimento cardiosaludable. Gracias a la alimentación exclusiva a base de bellotas, su grasa es rica en ácido oleico (el mismo del aceite de oliva), lo que ayuda a mantener a raya el colesterol malo. Así que llevarse a la despensa ahora este jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica es una compra maestra por 269 euros (en lugar de 350 euros).
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