Si estás pensando en comprar una sartén antiadherente o un set de varias unidades, te habrás dado cuenta de que hay una gran variedad de marcas y modelos entre las que elegir. Te ofrecemos varios consejos y recomendaciones a la hora de seleccionar una nueva sartén para tu cocina.
Lo primero que debemos tener en cuenta es que todas las sartenes, de una u otra manera, llevan algún tipo de tratamiento antiadherente o una capa de material para evitar que los alimentos se peguen. Recién compradas, aunque unas van mejor que otras, todas ofrecen una buena antiadherencia. Lo importante es que esta antiadherencia permanezca en el tiempo, y en esto influye tanto la calidad de la sartén como el buen mantenimiento que realicemos.
Nuestra selección de sartenes, en un vistazo
- Monix MB Martín Berasategui, de aluminio forjado de muy buena calidad.
- San Ignacio Q2928, con un interior de mármol de Xylan.
- Sartén Bra Dupla Première, una opción antiadherente ideal para hacer tortillas.
- Monix M740040 Copper, un juego de 3 tamaños con mango de acero inoxidable.
- WMF Permadur Premium, que podrás meterlas en el horno.
- Juego de 2 sartenes BRA Prior, una opción sencilla pero indispensable.
- WMF Set de 3 sartenes Devil, ideales para cocinar con muy poca grasa.
- Sartén Tefal Aroma 28 cm, con un borde ancho y sistema Thermospot.
- Renberg Malaga, con una buena capa antiadherente cerámica en su interior.
A la hora de seleccionar una sartén u otra, debemos tener en cuenta diversos factores que enumeramos seguidamente:
- Tamaño. Debemos tener bien claro cuales son los tamaños de sartén que necesitamos, tanto el que nos conviene para un uso diario (no es lo mismo si vivimos solos que si somos una gran familia) como el diámetro de la sartén con respecto a los fuegos que tenemos, especialmente si estos son de placa o inducción. Si tenemos un fuego de gas pues está bien fijarse pero no hace falta ser precios, pero si tenemos inducción hay que encontrar la medida exacta para conseguir la mejor eficiencia.
Es importante tener en cuenta que el diámetro se mide sobre la superficie máxima, no sobre la base. Debemos fijarnos en la medida de la base, que suele ser algunos centímetros inferior a la medida general de la sartén.
- Antiadherencia. Comprobar la calidad del material antiadherente es difícil sin probarlo. Podemos guiarnos por las opiniones de los clientes que ya las hayan probado, además de que los mejores materiales suelen resultar más caros (y eso es otra pista). En general los materiales cerámicos o los recubrimientos de mármol son más resistentes en el tiempo pero menos antiadherentes que otros más modernos como aluminio o titanio, aunque estos suelen necesitar más cuidados.
- Tipo de mango. Veremos que hay una gran variedad de mangos: ergonómicos, de materiales aislantes o por el contrario de acero inoxidable (que es lo más resistente y facilita la limpieza). Si no llevamos idea de meter la sarten al horno a menudo mejor que vayan aislados para evitar accidentes.
Por otra parte hay muchos modelos con mangos desmontables, lo que facilita enormemente apilar sartenes en menos espacio. Son comunes en los sets de sartenes. Con uno o dos mangos suele ser suficiente, siendo la gran ventaja, como ya hemos dicho, la facilidad con las que se apilan las sartenes.
- Tipo de fuego. La mayoría de sartenes de la actualidad son aptas para todo tipo de fuegos: vitro, gas, inducción, etc. Sin embargo hay algunas opciones especificas para uno u otro sistema que pueden resultar más eficientes (con inducción suele valer la pena gastar más en unas sartenes que nos van a hacer ahorrar energía) o por el contrario ahorrar dinero (si nuestro fuego es de gas podemos ahorrar comprando sartenes no aptas para inducción que son más baratas).
Además de estos puntos clave, hay otros puntos clave que debemos observar, como la idoneidad de comprar las sartenes en sets. Tanto si vamos a comenzar desde cero en una cocina como si vamos sustituir las sartenes, es probable que tengamos que comprar varias sartenes. Si es el caso, comprarlas en sets nos saldrá más barato, nos ahorrará espacio, ya que las marcas las diseñan para ser compactas entre si y podremos compartir mangos, en caso de que sean de quita y pon.
Comprar sartenes sueltas es más indicado para modelos de dimensiones no habituales (ya sea por pequeño o por grande) o diferentes a lo habitual (sartenes de tipo grill, woks, sartenes dobles para hacer tortillas, etc).
Como hemos dicho anteriormente, es clave en la durabilidad de las sartenes tanto la calidad de sus componentes y fabricación, como también los buenos cuidados que tengamos con ellas: utilizar utensilios no metálicos (de silicona preferentemente o si no al menos de madera), no lavarlas en lavavajillas ni a temperaturas muy altas con estropajos metálicos, etc. Nos durarán mucho más tiempo si simplemente tenemos cuidado con ellas.
Mejores sartenes antiadherentes
Monix MB Martín Berasategui
Por 30,30 euros en Amazon tenemos este set de tres piezas de aluminio Monix MB Martín Berasategui, un aluminio forjado de calidad con revestimiento antiadherente antiadherente bicapa sin PFOA. Las sartenes son de pequeño tamaño: una sartén especialmente pequeña de 12 cm, una sartén mediana de 15 cm y una sartén grande de 18 cm.
Monix M811200 MB Martín Berasategui - Set de 3 Sartenes, Aluminio Forjado con Antiadherente sin PFOA, Aptas para lavavajillas, Negro, 18-22-26 cm
San Ignacio Q2928
Una oportunidad económica pero a la vez eficiente es este set San Ignacio Q2928, que se compone de dos sartenes de 20 y 24 cm de diámetro fabricadas en aluminio forjado y con un interior revestido con antiadherente en mármol de Xylan. Están a 86,25 euros en Amazon, que incluye un juego de utensilios de cocina.
San Ignacio PK2110 Juego de sartenes (20,24cm) en Aluminio Forjado aptas para induccion y Utensilios de Cocina en Nylon, Alumino
Sartén Bra Dupla Première
Específicamente diseñada para hacer tortillas evitándonos tener que darle la vuelta, esta sartén Bra Dupla Première tiene un diámetro de 24 cm y cuenta con una capa de aluminio con 5,5mm de espesor en la base. Incorpora revestimiento antiadherente Teflón Innovations 100 % libre de PFOA. Precio en Amazon: 54,55 euros.
BRA Dupla Premiere - Sartén Doble para Tortilla de Patatas, 24 cm de Diámetro, Aluminio Fundido, Triple Capa Antiadherente, 100% sin PFOA, Para todo Tipo de Cocinas
Monix M740040 Copper
Una opción muy económica es este set Monix M740040 Copper de tres sartenes, fabricadas en aluminio forjado de 4 mm de espesor, y que incorporan antiadherente tricapa Quantanium con partículas de titanio. Como podemos ver en la imagen, vienen con mango remachado fabricado en acero inoxidable lo que le da gran resistencia. Precio en Amazon: 59,99 euros.
Monix M740040 Copper - Set de 3 Sartenes Efecto Cobre, Aluminio Forjado Antiadherente con Partículas de Titanio, Aptas para Todo Tipo de Cocinas incluso Inducción, 20-24-28 cm
WMF Permadur Premium
Una buena opción para quienes buscan un set de gama alta es este set de tres sartenes WMF Permadur Premium, que se compone de tres piezas de aluminio fundido de 20, 24 y 28 cm de diámetro. Están fabricadas en aluminio fundido resistente a la deformación con revestimiento antiadherente PermaDur Plus sin PFOA. Las podemos meter al horno con cuidado ya que son resistente al horno hasta 70°C. Aptas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción y vitrocerámica. Cuestan 228,61 euros en Amazon.
WMF Permadur Premium - de aluminio fundido, con antiadherente para todo tipo de cocinas incluido inducción fabricado en Alemania, Set de 3 sartenes de 20, 24 y 28 cm
Juego de 2 sartenes BRA Prior
Para quienes busquen un set básico pero cumplidor tienen este juego de dos sartenes BRA Prior, compuesto de dos sartenes de 20 y 24 cm y aptas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Son gruesas y resistentes e incorporan recubrimiento antiadherente de alta calidad tricapa Teflon Classic sin PFOA. En el exterior traen un fondo difusor uniforme. Podemos comprarlas en Amazon por 39,99 euros.
BRA Prior - Juego de 2 Sartenes de Aluminio + 1 Tapa Protectora, 20 - 24 cm
WMF Set de 3 sartenes Devil 20-24-28
Como podemos ver en la imagen superior, este set de sartenes Devil se compone de tres piezas, que tienen unos diámetros de 20, 24 y 28 cm. Fabricadas en acero inoxidable Cromargan 18/10, tienen una capa antiadherente Durit Protect Plus, que las hacen ideales para cocinar con muy poca grasa ya que los alimentos no se agarran. su base TransTherm ayuda a una óptima distribución del calor. Podemos comprarlas en Amazon por 169,99 euros.
WMF Devil - Juego de 3 Sartenes Antiadherentes 20-24-28 cm, Sartén de Acero Inoxidable y Revestimiento Antiadherente para Todo Tipo de Cocinas Incluido Inducción, sin PFOA, Color Negro
Sartén Tefal Aroma 28 cm
Tenemos una buena oportunidad con esta sartén de aluminio con antiadherente. que cuenta con unas medidas bastante amplias: 28 cm. Como podemos ver en la imagen, es especialmente alta en los laterales (6 cm) y cuenta con sistema Thermospot, que es un punto central que ayuda al control de la temperatura y cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC, la temperatura adecuada para su uso. Precio en Amazon: 36,75 euros.
Tefal Aroma On - Sartén de aluminio fundido 28 cm recubrimiento titanio antiadherente y thermosport, aptas para todo tipo de cocinas, base gruesa adecuada para inducción
Renberg Malaga
Ideal para preparar tortillas de patata, esta sartén doble Renberg Malaga está fabricada en aluminio prensado de 2,5 mm de grosor y cuenta con revestimiento exterior resistente a altas temperaturas, y capa antiadherente cerámica en su interior. Precio en Amazon: 34,10 euros.
Renberg Málaga | Sartén Antiadherente Doble para Tortillas | Diámetro de 24 cm y Altura 9,5 cm | Fabricada en Aluminio Prensado | Menaje de Cocina | Para Todo Tipo de Cocinas
Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.
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