Sartén antiadherente: ¿cuáles son las mejores? Consejos y recomendaciones

Si estás pensando en comprar una sartén antiadherente o un set de varias unidades, te habrás dado cuenta de que hay una gran variedad de marcas y modelos entre las que elegir. Te ofrecemos varios consejos y recomendaciones a la hora de seleccionar una nueva sartén para tu cocina.

Lo primero que debemos tener en cuenta es que todas las sartenes, de una u otra manera, llevan algún tipo de tratamiento antiadherente o una capa de material para evitar que los alimentos se peguen. Recién compradas, aunque unas van mejor que otras, todas ofrecen una buena antiadherencia. Lo importante es que esta antiadherencia permanezca en el tiempo, y en esto influye tanto la calidad de la sartén como el buen mantenimiento que realicemos.

A la hora de seleccionar una sartén u otra, debemos tener en cuenta diversos factores que enumeramos seguidamente:

• Tamaño. Debemos tener bien claro cuales son los tamaños de sartén que necesitamos, tanto el que nos conviene para un uso diario (no es lo mismo si vivimos solos que si somos una gran familia) como el diámetro de la sartén con respecto a los fuegos que tenemos, especialmente si estos son de placa o inducción. Si tenemos un fuego de gas pues está bien fijarse pero no hace falta ser precios, pero si tenemos inducción hay que encontrar la medida exacta para conseguir la mejor eficiencia.

Es importante tener en cuenta que el diámetro se mide sobre la superficie máxima, no sobre la base. Debemos fijarnos en la medida de la base, que suele ser algunos centímetros inferior a la medida general de la sartén.

• Antiadherencia. Comprobar la calidad del material antiadherente es difícil sin probarlo. Podemos guiarnos por las opiniones de los clientes que ya las hayan probado, además de que los mejores materiales suelen resultar más caros (y eso es otra pista). En general los materiales cerámicos o los recubrimientos de mármol son más resistentes en el tiempo pero menos antiadherentes que otros más modernos como aluminio o titanio, aunque estos suelen necesitar más cuidados.

• Tipo de mango. Veremos que hay una gran variedad de mangos: ergonómicos, de materiales aislantes o por el contrario de acero inoxidable (que es lo más resistente y facilita la limpieza). Si no llevamos idea de meter la sarten al horno a menudo mejor que vayan aislados para evitar accidentes.

Por otra parte hay muchos modelos con mangos desmontables, lo que facilita enormemente apilar sartenes en menos espacio. Son comunes en los sets de sartenes. Con uno o dos mangos suele ser suficiente, siendo la gran ventaja, como ya hemos dicho, la facilidad con las que se apilan las sartenes.

• Tipo de fuego. La mayoría de sartenes de la actualidad son aptas para todo tipo de fuegos: vitro, gas, inducción, etc. Sin embargo hay algunas opciones especificas para uno u otro sistema que pueden resultar más eficientes (con inducción suele valer la pena gastar más en unas sartenes que nos van a hacer ahorrar energía) o por el contrario ahorrar dinero (si nuestro fuego es de gas podemos ahorrar comprando sartenes no aptas para inducción que son más baratas).

Además de estos puntos clave, hay otros puntos clave que debemos observar, como la idoneidad de comprar las sartenes en sets. Tanto si vamos a comenzar desde cero en una cocina como si vamos sustituir las sartenes, es probable que tengamos que comprar varias sartenes. Si es el caso, comprarlas en sets nos saldrá más barato, nos ahorrará espacio, ya que las marcas las diseñan para ser compactas entre si y podremos compartir mangos, en caso de que sean de quita y pon.

Comprar sartenes sueltas es más indicado para modelos de dimensiones no habituales (ya sea por pequeño o por grande) o diferentes a lo habitual (sartenes de tipo grill, woks, sartenes dobles para hacer tortillas, etc).

Como hemos dicho anteriormente, es clave en la durabilidad de las sartenes tanto la calidad de sus componentes y fabricación, como también los buenos cuidados que tengamos con ellas: utilizar utensilios no metálicos (de silicona preferentemente o si no al menos de madera), no lavarlas en lavavajillas ni a temperaturas muy altas con estropajos metálicos, etc. Nos durarán mucho más tiempo si simplemente tenemos cuidado con ellas.

Mejores sartenes antiadherentes

Monix MB Martín Berasategui

Por 35,10 euros en Amazon tenemos este set de tres piezas de aluminio Monix MB Martín Berasategui, un aluminio forjado de calidad con revestimiento antiadherente antiadherente bicapa sin PFOA. Las sartenes son de pequeño tamaño: una sartén especialmente pequeña de 12 cm, una sartén mediana de 15 cm y una sartén grande de 18 cm. Precio en Ferrokey: 29,80 euros.

San Ignacio Q2928

Una oportunidad económica pero a la vez eficiente es este set San Ignacio Q2928, que se compone de dos sartenes de 20 y 24 cm de diámetro fabricadas en aluminio forjado y con un interior revestido con antiadherente en mármol de Xylan. Tienen un precio muy redondo en Amazon: 29,99 euros.

Sartén Bra Dupla Première

Específicamente diseñada para hacer tortillas evitándonos tener que darle la vuelta, esta sartén Bra Dupla Première tiene un diámetro de 24 cm y cuenta con una capa de aluminio con 5,5mm de espesor en la base. Incorpora revestimiento antiadherente Teflón Innovations 100 % libre de PFOA. Precio en Amazon: 53,99 euros.

Tefal Artisane G1070602

Por 36,49 euros en Claudio&Julia tenemos esta sartén Tefal Artisane, una sartén que podemos comprar de forma individual y que cuenta con bastante espacio de trabajo gracias a sus 28 cm de diámetro. Viene con revestimiento antiadherente Titanium Pro y es compatible con todo tipo cocinas; a gas, placa eléctrica, vitrocerámica e inducción.

Monix M740040 Copper

Una opción muy económica es este set Monix M740040 Copper de tres sartenes, fabricadas en aluminio forjado de 4 mm de espesor, y que incorporan antiadherente tricapa Quantanium con partículas de titanio. Como podemos ver en la imagen, vienen con mango remachado fabricado en acero inoxidable lo que le da gran resistencia. Precio en Amazon: 57,99 euros.

WMF Permadur Premium

Una buena opción para quienes buscan un set de gama alta es este set de tres sartenes WMF Permadur Premium, que se compone de tres piezas de aluminio fundido de 20, 24 y 28 cm de diámetro. Están fabricadas en aluminio fundido resistente a la deformación con revestimiento antiadherente PermaDur Plus sin PFOA. Las podemos meter al horno con cuidado ya que son resistente al horno hasta 70°C. Aptas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción y vitrocerámica. Cuestan 157,54 euros en Amazon.

Juego de 2 sartenes BRA Prior

Para quienes busquen un set básico pero cumplidor tienen este juego de dos sartenes BRA Prior, compuesto de dos sartenes de 20 y 24 cm y aptas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Son gruesas y resistentes e incorporan recubrimiento antiadherente de alta calidad tricapa Teflon Classic sin PFOA. En el exterior traen un fondo difusor uniforme. Podemos comprarlas en Amazon por 39,99 euros.

WMF Set de 3 sartenes Devil 20-24-28

Como podemos ver en la imagen superior, este set de sartenes Devil se compone de tres piezas, que tienen unos diámetros de 20, 24 y 28 cm. Fabricadas en acero inoxidable Cromargan 18/10, tienen una capa antiadherente Durit Protect Plus, que las hacen ideales para cocinar con muy poca grasa ya que los alimentos no se agarran. su base TransTherm ayuda a una óptima distribución del calor. Podemos comprarlas en Amazon por 131,05 euros.

Set de 3 sartenes Tefal Aroma

Tenemos una buena oportunidad con este juego de tres sartenes de aluminio con antiadherente. que cuenta con unas medidas bastante amplias en general: 22, 24 y 26 cm. Como podemos ver en la imagen, son especialmente altas en los laterales (6 cm) y cuentan con sistema Thermospot, que es un punto central que ayuda al control de la temperatura y cambia de color cuando la sartén alcanza 180ºC, la temperatura adecuada para su uso. Precio en Amazon: 103,99 euros.

Renberg Malaga

Ideal para preparar tortillas de patata, esta sartén doble Renberg Malaga está fabricada en aluminio prensado de 2,5 mm de grosor y cuenta con revestimiento exterior resistente a altas temperaturas, y capa antiadherente cerámica en su interior. Precio en Amazon: 27,99 euros.

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