Risto Mejide, 51 años: "Desayuno unas tostadas de pan tumaca con unas lonchas de jamón ibérico, un zumo de naranja y un café con leche de soja. Nunca bollería ni dulces"

Para muchos que llevan décadas despertándose antes de que salga el sol, el desayuno no es un trámite sino la única pausa real antes de que el día los engulla, y es que quien además tiene que asomarse a una cámara en directo cada tarde sabe mejor que nadie que lo que se mete al cuerpo entre las siete y las nueve marca hasta el último titular del informativo, una premisa que Risto Mejide lleva años aplicando con la misma regularidad con la que abre 'Todo es mentira' en Cuatro.

Según recoge un reportaje de ABC, el presentador, a sus 51 años y al frente de ese formato desde 2019, detalló ese mismo año en una entrevista qué toma al despertarse: "Desayuno unas tostadas de pan tumaca con unas lonchas de jamón ibérico, un zumo de naranja y un café con leche de soja. Nunca bollería ni dulces".

Lo que cuenta no es ninguna rareza televisiva, porque el pan tumaca con jamón ibérico forma parte desde hace décadas del desayuno mediterráneo que se sirve en bares y cocinas de Cataluña, Valencia y Baleares, y se construye con cinco ingredientes y cinco minutos, como desgrana la receta tradicional de Directo al Paladar: pan de hogaza bien tostado, ajo frotado, tomate maduro restregado, sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

En Directo al Paladar

Receta de pan con tomate y ajo confitados y jamón iberico de Guijuelo

A esa tostada le añade el presentador unas lonchas de jamón ibérico que aportan proteína de calidad sin necesidad de cocinar nada, y la acompaña con un zumo de naranja recién exprimido y un café con leche de soja, una combinación que carga vitamina C, cafeína y proteína vegetal en menos tiempo del que cuesta esperar cola en una cafetería de madrugada.

Lo que Mejide rechaza de manera taxativa es precisamente lo que la Organización de Consumidores y Usuarios lleva años señalando como el exceso del desayuno español, y en octubre de 2020 lo volvió a recordar en una nota de la OCU en la que calificaba los productos estrella del lineal como "alimentos ultraprocesados ricos en grasas, azúcares, sal y aditivos que sólo deberían consumirse de forma esporádica".

Risto Mejide

Quien quiera calcarlo tiene poco que inventar: basta con buscar una hogaza de pan del día anterior, tomates de rama en su punto, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal en escamas y unas lonchas finas de jamón ibérico, una lista de compra que cualquier supermercado español despacha en cinco minutos y que rinde para varios desayunos sin que ninguna app te lo tenga que recordar.

Porque la regularidad, más que la sofisticación, es lo que termina sosteniendo un desayuno así, una idea que en el oficio de Mejide se traduce en no equivocarse ni un lunes a la hora de empezar, por mucho que el resto del día traiga invitados y cámaras encendidas.

Fotos de @ristomejide

En Compradicción | La rutina saludable de Antonio Lobato para estar en forma a los 60: "Desayuno una barrita con aguacate, aceite y tomate"

En Compradicción | Mariano Rajoy, 71 años: "Me levanto a las siete menos cinco y hago cinta y elíptica. Me ducho y desayuno a las ocho"

En Compradicción | Pedro Sánchez, 54 años: "Me levanto a las 6 de la mañana, desayuno un café con fruta y tostadas y salgo en bici"